Riguardo alle festività religiose, al folclore popolare, le feste e le sagre a Gallipoli le ricorrenze più importanti sono:
- Festival Città Gallipoli Si tiene l’estate ed ha Calendario di appuntamenti con importanti musicisti.
- Festa di Santa Chiara Si tiene nei tre giorni dall’8 al 10 agosto, con eventi musicali spettacolari.
- Festa e Fiera di Santa Cristina La festa si tiene dal 24 al 25 luglio, con un interessante cartellone di appuntamenti. Molto caratteristica è anche la fiera, dove si vende bestiame, oggetti e vestiti di ogni tipo oltre che cibi e tipicità gastronomiche. Durante la Festa di Santa Cristina si tiene la “Cuccagna a mare“, una tradizione popolare gallipolina.
- Festa di Sant’Antonio Dal 9 al 13 giugno, con un programma di festeggiamenti religiosi per Sant’Antonio, ma anche occasioni di intrattenimento civile come concerti.
Festa di Processione del Venerdì Santo Il giorno del Venerdì Santo le statue del Cristo Morto e della Madonna Addolorata vengono portate a spalla per Gallipoli vecchia in una processione che dura sino alle prime luce del sabato.- Le Focareddhe Il 17 gennaio inizia il Carnevale è Gallipoli viene illuminata dai falò, le cosiddette “Focareddhe”, composta da rami di ulivi e tralci di vigna della potatura. Il rito è in onore di San Antonio Abate (nel dialetto Sant’Antoni te lu focu) ma probalimente il rito ha radici pagane.
- Carnevale e “Lu Tidoru” Il Carnevale di Gallipoli si ripete da molti anni nella città, cioè dal 1954, e ci sono carri allegorici e maschere per le strade Tradizionale è la figura del “Lu Tidoru”, un soldato che per festeggiare il carnevale torna a Gallipoli, la sua città, e nel periodo del suo ritorno si abbuffa di cibo perché poi bisognerà digiunare per la quaresima. Ma “Lu Tidoru” mangia in effetti troppo tanto da strozzarsi e morire. Quindi nelle sfilate del carnevale passa la bara e tutti piangono la perdita de “Lu Tidoru”.
- Festa di San Sebastiano San Sebastiano è il compatrono della città e viene festeggiato il 20 gennaio.
- Festa di Sant’Agata Sant’Agata viene festeggiata il 4 ed il 5 di febbraio con solenni cerimonie.
- Festa della Madonna del Canneto La Madonna del Canneto che si festeggia l’1 e il 2 luglio.
- Festa della Madonna del Carmine La Madonna del Carmine ricorre il 14 e 15 di luglio e conclude con spettacolari spettacoli pirotecnici.
- Festività Natalizie Nel periodo del Natale si usa suonare la Pastorale gallipolina – una sonorità che dovrebbe ricordare quello che i pastori suonarono a Gesù bambino – per per le vie della città.
- Capodanno Gallipolino Un rito gallipolino di buon auspicio per il nuovo anno è quello che vuole il tradizionale “Pupu” – cioè un pupazzo di cartapesta che raffigura un vecchio e che rappresenta l’anno vecchio che se ne va – che con l’arrivo della mezzanotte si fa esplodere e iniziano i festeggiamenti.
